家家營養師的加蛋特調

上一篇〈寶寶長大的第一階段│副食品進程詳細解析(上)〉解析了副食品餵食時間、方式及爸媽最在意的要吃什麼，這篇家家要介紹的是該如何嘗試新食材、寶寶副食品到底能不能調味，以及需要特別注意不建議給寶寶吃的幾種食物，就讓我們繼續閱讀囉。

增加副食品的方式(嘗試新食材)

一開始建議不要混著餵食(避免食物味道混雜)，嘗試完一種再換下一種，有助於讓寶寶認識每種食物的風味。起初一天可以嘗試1-2種食物，觀察看看是否有過敏的問題，沒有的話隔3-5天就可以增加食物種類了。3-5天再嘗試新食物是普遍的作法，現在也有兒科醫師主張，只要少量多樣化，不用刻意限制間隔日期，這部分就看照顧者考量，我自己是設定2天後給新食材。等寶寶習慣有副食品後，可以一次餵食多樣食物(例如：米+南瓜+紅蘿蔔)，接近大人吃飯的一餐種類。

要注意的是，我們希望增加副食品種類而不是吃的量一定要提升，所以寶寶只吃幾口就不吃了，沒關係，記住少量多樣化就好。

副食品的調味

講到調味就會想到寶寶到底能不能吃鹽呢？依照國健署及大部分的衛教建議，一歲以下寶寶是不用添加鹽巴及調味料的。一歲以下的寶寶腎臟還未發育完全，過多的鈉會增加腎臟負擔外，也會造成血壓偏高的隱憂，能在飲食中儘量減少添加物是最理想的狀況。

不過我以照顧蛋仔及實際接觸媽媽們的經驗來看，這真的很難要完全不加鹽調味是要在寶寶天然副食品就吃得很好的前提，實際上很多寶寶是食物若能稍微增加一點點的味道，他就會願意吃，所以我是認為不用矯枉過正，不然長久下來不只寶寶營養攝取不夠(生長曲線有明顯影響)，照顧者也是滿滿挫折感。

當然並不是只要吃不好就添加鹽巴，我們可以先試著增加食物新鮮度或搭配天然湯底*(高湯)，加強彰顯食物原本的鮮味或甜味做起。

*不建議熬煮大骨湯，容易使骨頭中的重金屬及有害物釋出

禁止餵食的食物

• 一歲前不建議喝鮮奶，因為寶寶腎功能發育未完全，鮮奶的蛋白質及電解質濃度並不適合他們。
• 一歲前禁止吃蜂蜜，寶寶腸胃道功能發育還不健全，蜂蜜中的肉毒桿菌芽孢有可能在體內生長導致傷害，嚴重者會造成死亡，不可不慎！
• 五歲前禁止吃整顆堅果，有嗆到的風險。
• 避免生食(例如生魚片、生蛋)，避免微生物或寄生蟲感染。
• 不要以果汁取代原型水果或蔬菜。(當然非純榨果汁就更不建議了)
• 盡量減少攝取高鹽食物或甜食，刺激性食物(例如咖啡因)也盡量少吃。

​​​ 參考資料：衛生福利部嬰兒期營養參考手冊、母嬰營養_關鍵1000天

以上都是通則，實際上不一定每個寶寶都能適用，下次再與大家聊聊我照顧蛋仔的方針(對，他就是隻例外)，有個磨娘精真的是需要各退一步，才不會內傷啊