在瞭解你該吃多少前，要先瞭解目前的體重對你來說是不是適當的，所以我要先解釋一下檢測的方法，也就是算出你的BMI數值。
從上圖可以看出對應你的BMI值，判斷是否肥胖。但是但是，這裡只看了身高和體重，其實是有Bug的，評估體重健康與否，還需要考慮到性別、年齡、肌肉脂肪比例、脂肪堆積的部位等等，所以現在除了測量BMI外，還會檢測身體的脂肪含量(體脂率)作更精準的判斷。(現在體重計大部分都有附測體脂功能，多少可以參考)
舉例來說，30歲的媽咪，身高160公分，體重55公斤，體脂率32%→得出來BMI=21.4屬正常範圍，但是體脂率算是肥胖，所以她算是體重正常但體脂過高的泡芙族啊。
我們想要瘦身，維持良好體態，是要「減肥」，把身體多餘的體脂肪減掉，並不是單純地「減重」就能達到。
不論你是屬於兩者都超標或是體重正常但體脂超標，都需要「減肥」，除了減少熱量攝取外，還要加強運動，促進肌肉比例增加。
為什麼拉高肌肉比例那麼重要？這跟我們能吃多少熱量而不至於肥胖有很大的關係。
你有沒有聽過基礎代謝率(Basal metabolic rate, BMR)呢？簡單來說這是測得健康的人在24小時靜躺且盡量不進行活動下所消耗的熱量(你可以想像就是豬隊友躺在床上裝睡時的狀態)，這是維持生命所需的最小熱量需求，用來維繫我們呼吸循環、神經系統及新陳代謝的最低需要。
計算BMR的公式如下：(現在也有許多線上計算機可供使用)
BMR（男）=（13.7×體重（公斤））+（5.0×身高（公分））-（6.8×年齡）+66
BMR（女）=（9.6×體重（公斤））+（1.8×身高（公分））-（4.7×年齡）+655
若體重越輕、年齡越大，所需的熱量就越少，這也是很多人純節食瘦身到一個階段後，很難再往下一階進行(因為肌肉減少、體重變輕了！)。過了25歲以後，基礎代謝率開始下降，30歲更是明顯分水嶺，每十年約下降5至10%；50歲時，基礎代謝率已經降低15至30%，這就是50歲以後身材通常會嚴重走鐘的原因。
另外像是疾病、環境溫度改變、壓力等等都會改變基礎代謝率，但以短期(健康狀態)來看基礎代謝率是不會大幅改變的。
為何說要瘦身一定要吃到基本熱量？為什麼有人越減越肥？因為熱量攝取少於基本需求量，身體會以為你面臨飢荒啊~~~身體很聰明的，為了讓你度過這「艱困」的時刻，身體會降低你的熱量消耗以保存能量，就怕你沒東西吃餓死啊，所以很多人以為減肥就是要吃越少越好，錯！基本上攝取熱量-消耗熱量至少要=BMR，才不致讓身體進入「休眠」狀態，才不會降低減肥效率。
回到前面提到的，肥胖跟肌肉有什麼關係呢？身體器官組織以肌肉在基礎代謝的消耗上最大，將近佔了38%，所以身體肌肉組織比例越高，越能增加BMR，這也代表你就算不做什麼也能有較高的熱量消耗，所以提高/維持身體肌肉量算是瘦身的必備功課啦。
這篇瞭解了個人最基本熱量需求，但我們一定會有額外的熱量消耗，下一篇家家會告訴大家要如何計算每日熱量需求。
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